高效液相色譜儀HPLC是利用混合物各組分在固定相和流動相中溶解、分配或吸附等化學作用性能的差異，使各組分在作相對運動的兩相中反復多次受到上述各作用力而達到相互分離。高效液相色譜儀HPLC在食品分析、環(huán)境分析、生命科學、醫(yī)學檢驗和無機分析等領(lǐng)域得到廣泛使用。一般來說，80%～85% 的有機物原則上可采用高效液相色譜儀分析。
 

高效液相色譜儀HPLC的應用領(lǐng)域

一、在食品分析中的應用：

在食品研究中的分析應用

■食品中的天然成分 

碳水化合物，類脂化合物、甘油三酸酯、膽固醇，脂肪酸和有機酸，蛋白、肽、氨基酸

■食品添加劑 

酸味劑、甜味劑、香精、乳化劑，抗氧化劑、防腐劑，顏料和染料(色素)，維生素

■污染物
 霉菌(黃曲霉毒素)，農(nóng)藥殘留和獸藥殘留，多環(huán)芳烴(PAHS) 和亞硝酸
 

1、食品營養(yǎng)成分分析：

蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、色素、維生素、香料、有機酸（鄰苯二甲酸、檸檬酸和蘋果酸等）、有機胺和礦物質(zhì)等分析。

2、食品添加劑分析：

甜味劑、防腐劑、著色劑（檸檬黃、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃和亮藍等）和抗氧化劑等分析。

3、食品污染物分析：霉菌毒素（黃曲霉毒素、黃桿菌毒素和大腸桿菌毒素等）、微量元素和多環(huán)芳烴等分析。

二，在環(huán)境污染分析中的應用

■廢氣、廢水、廢渣中多環(huán)芳烴、多氯聯(lián)苯、農(nóng)藥殘留、酚類和胺類的檢測

在無機離子分析中應用：陽、陰離子等分析。

■飲用水、酸雨、土壤中陰離子和陽離子分析

■在環(huán)境分析中的應用：多環(huán)芳烴（特別是稠環(huán)芳烴）和農(nóng)藥殘留（氨基甲酸脂類，反相色譜）等分析。

三，在生命科學中的應用：

1、低分子量物質(zhì)：氨基酸、有機酸、有機胺、類固醇、卟啉、糖類和維生素等分析。

2、高分子量物質(zhì)：多肽、核糖核酸、酶（胰島素、激素、細胞色素和干擾素等）和蛋白質(zhì)等分析。

四，在醫(yī)藥研究中分析應用：藥物分析有USP、BP、CP等標準

■賞用藥物研究中的應用:解熱鎮(zhèn)痛藥、鎮(zhèn)靜藥、安定藥、心血管藥、抗生素、抗憂郁藥物和磺胺類消炎藥等。

■甾體藥物研究中的應用:腎上腺皮質(zhì)激素、雄性激素、雌性激素和孕激素等

■抗菌素類藥物研究蟲的應里:青霉素、頭孢菌素、慶大毒素、四環(huán)素、氯霉素、諾氟沙星等。

■中草藥研究中的應用:生物堿、吲哚堿、顛茄堿、甙類(皂甙、強心甙、黃酮甙等)、萜類。

■手性藥物研究中的應用:光學異構(gòu)體的拆分(如解毒劑D-青霉胺毒性小， L-異構(gòu)體毒性很強)

■醫(yī)療藥物的檢測、新藥研究、藥物代謝、藥代動力學研究。

五，在獸藥研究中分析應用

摘要:動物源性食品中的獸藥殘留是近幾年來國際社會開始研究的公共衛(wèi)生問題之一，而且越來越受到國內(nèi)外人們的普遍重視。目前就動物源性食品中獸藥殘留檢測方法的研究來說，高效液相色譜法是十分有效的方法之一。高效液相色譜在鏈霉素、氯霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物殘留中的分析和應用。

六，在生物化學和生物工程中的應用

■氨基酸、多肽合成和蛋白質(zhì)的分析研究

■核堿、核苷、核首酸和核酸的分析研究

■生物胺的分析研究(兒茶酚胺類)

七，在精細化工分析中的應用：醇、醛和酮、醚的分離分析

■酸和酯的分離分析

■表面活性劑的分析

■聚合物的分析研究

■藥物、農(nóng)藥、染料、炸藥等工業(yè)產(chǎn)品.

八，化妝品行業(yè)要控制和分析: 防腐劑、防曬劑、性激素以及維生素等; .

九，在公安、刑警破案工作需要，投毒藥物、毒品分析等